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Carmen Lucía

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Categoría: Lo salado

Inicio / Lo salado
Las verduras,Lo salado

El pesto

por Carmen LucíaActualizado el18 febrero, 202018 febrero, 2020Deje un comentario on El pesto

¡Hola! Primero que nada, quiero compartir con ustedes mi emoción e invitarlos a mi primer taller de cocina sana con recetas fáciles y deliciosas, que les van a despertar la creatividad para que las usen una y mil veces. Es el sábado 7 de marzo, espero verte por ahí, para cocinar y comer bonito, y …

Lo salado

El queso que no es queso

por Carmen LucíaActualizado el22 enero, 202020 enero, 2020Deje un comentario on El queso que no es queso

La receta que me tardé tanto en subir, porque no encontraba el momento perfecto, y eso es algo que quiero dejar de buscar en el 2020, “ese momento”, así que, aquí está el queso que no es queso. Les contaré la breve historia de esta receta, la aprendí en mi verano 2018, cuando me fui …

La comida,Lo salado

Butternut squash hummus

por Carmen LucíaActualizado el8 diciembre, 202028 diciembre, 2019Deje un comentario on Butternut squash hummus

Dije que en diciembre subiría 2 recetas y se me están acabando los días. Así que sin tanto rollo aquí les va la del butternut squash hummus. Una receta perfecta para botanear o hacerla tacos, sandwiches, lo que sea 😀 Este hummus lo hice el año pasado siguiendo la receta del blog de love and …

La comida,Lo salado

Aguachile de coco

por Carmen LucíaActualizado el22 abril, 20204 junio, 2019Deje un comentario on Aguachile de coco

Hoy les voy a contar la historia con el coco. El coco es uno de esos alimentos con los que me he reconciliado. Hubo un tiempo en el que me da miedo comerlo, y si comía, era con mucho miedo de “engordar”. Pero no siempre fue así. El coco también me trae recuerdos de mi …

Blogtober 2018,Lo salado

Palomitas “queso”

por Carmen LucíaActualizado el21 octubre, 201820 octubre, 20185 comentarios en Palomitas “queso”

Blogtober día 20. Amanecí con todo el flow que sentí que me faltó en la semana pero oh sorpresa me olvidé de blogtober. Tenía pensando escribir sobre las pizzas pero luego capté que para cuando las hiciera y me inspirara, ya iba a ser domingo y pues ¿Qué onda con blogtober 20?. Así que pensé …

Blogtober 2018,Lo salado

Nachos griegos

por Carmen LucíaActualizado el15 octubre, 201813 octubre, 20182 comentarios en Nachos griegos

Blogtober día 13. Hoy es sábado de botanear rico, así que les voy a compartir estos nachos griegos que hice en un viaje a la playa con mi familia. En ese viaje hubo demasiada comida deliciosa, por ejemplo estos camarones rancheros que estaban fabulosos. Una de las botanas del viaje fueron estos nachos griegos, que …

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  • Pan de muerto 🧡.
Ayer hice pan de muerto y la neta está bien bueno. Todavía pueden ver en mis historias el proceso.
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La tercera fue la vencida y por fin me quedó.
La cabeza ladeada no la vean, así todos este año 😜.
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Lo que más me gusta del pan de muerto es el sabor sutil a naranja y flores. Sabe a altar de muertos pero sin ser abrumador. 
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Hablando de altar de muertos ¿listos para ponerlo?. Este año quiero hacerlo diferente pero aún no sé cómo 🤔.
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En fin, disfruten su domingo y coman pan de muerto de panadería local 😋🧡.
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#pandemuertoenoctubre #pandemuerto #pan #díademuertos #foodblogger #carmenluciaa
  • Waffle con sabor a pastel alemán.
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He traído mucho antojo de pastel alemán.
Pero no me dan muchas ganas de salir o hacerlo. Así que WAFFLES.
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Ando estrenando mi máquina wuwu. 
Para el betún alemán usé dátiles licuados con poquita agua y vainilla. Luego decoré con coco y nuez. Y para darle un extra punch de chocolate, pues un desastre de chocolate derretido.
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La receta de los waffles es la última que subí al blog + 2 cdas de cacao y 1/2 cda de café instantáneo. Neta sabe a pastelito rico.
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Al final de cuentas los waffles son pancakes con cuadritos y los pancakes son pasteles al sartén. Así que sí comí pastel 🤷🏻‍♀️🤣.
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Feliz domingo pastelero.
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#waffles #chocowaffle #messywaffle #glutenfree #foodblogger #carmenluciaa
  • Papitas enchilosas.
Quedaron buenísimas. No puedes comer solo una 👀.
Me tomé enserio lo enchiloso. Pero modifiquen al gusto.
Ingredientes:
🌟500g de papa cambray (ya cocidas)
🌟2 cdas de aceite de oliva extra virgen
🌟1 cda de chile de árbol molido (para menos enchiloso usar crushed red pepper)
🌟pimienta al gusto
🌟un ajo rallado (o puede ser ajo en polvo 1/4 cdita aprox o 1/2)
🌟una pizca de sal
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Revolver todo y ya. Así nomas queda fabuloso pero, si quieres que se doren poquito, mételas al hornito eléctrico en "broil" unos 15-20 minutos en lo máximo. También se pudieran dorar en el sartén.
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Perfectas para botanear o como guarnición.
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🙌🏼🌟🧡.
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#papitasenchilosas #foodblogger #potato #carmenluciaa
  • Pan hecho con poolish.
Es la quinta receta que hago del libro FWSY.
El poolish es un prefermento que lleva harina, agua, muy poquita levadura y un reposo de 12 horas para que se activen las levaduras de la harina y quede una masa super fluffy con un olor delicioso a fermentado. Luego eso se incorpora al resto de los ingredientes para que siga la fiesta.
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Después de haber probado biga y poolish, me quedo con el poolish. 
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Creo que es momento de pasar al siguiente capítulo del libro: Masa madre. Qué nervios 😜👀🤣.
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Aún queda mucho por aprender y quemadas por venir (sorry manos).
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#bread #poolish #fwsy #carbs #foodblogger #carmenluciaa #vivanloscarbs #gluten
  • Waffles de avena con chocochips.
¿qué onda eeeh? 👀
He vuelto con la receta de waffles que no he dejado de comer en los últimos días.
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La receta ya está en el blog 😁. Y como me encanta usar la avena como harina, en esa misma entrada encontrarán 5 postres deliciosos con avena 🤗.
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¿Quién sigue pensando que la avena es aburrida? 👀
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Link en mi perfil 🧡🙌🏼.
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#wafflesdeavena #glutenfree #peanutbutter #waffles #realfood #foodblogger #carmenluciaa
  • Mi primera hogaza.
Poniéndome al corriente con los actividades de cuarentena, pues ya hice pan 🤣.
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Después de leer Cooked de Michal Pollan me dieron muchas ganas de experimentar con el pan. Aún no hago masa madre, pero ya estoy más cerca.
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Estos meses he jugado mucho con la masa de pizza, me encanta el proceso de conocer y observar la masa. Ya no les tengo nadita de miedo.
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Así que me animé a hacer una hogaza 40% integral con la receta del maravilloso libro de @kenforkish. Lo he leído unas 24 veces y seguiré leyendo. Flour, water, Salt, yeast. 
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Para mi el resultado fue perfecto 🤣. Pero, tengo algunas observaciones para la siguiente  horneada. 🤗🧡🤤.
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Bonito día. 
Hagan pan 🤗🤣.
Un abrazo

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#hogaza #pan #pancasero #lovecarbs #homemade #foodblogger
#carmenluciaa
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