Todo el año puedo comer sopas y tomar té a cualquier hora, pero esto del frío hace que sepan mejor. Aunque ahora no ha estado tan frío como la semana pasada, hay que estar preparados con una buena sopa de lentejas.
Sigo redescubriendo platillos del 2016, estas las había hecho hace ratito nomás que batalle mucho con las fotos porque la neta no son nada fotogenicas y por eso nunca las compartí, pero ya ahora es cuando, van a tener que creer en mi cuando les digo que de verdad saben deliciosas.
Siempre he sido fan de las lentejas, y mas porque son fuente de proteína, de fibra, y sobre todo de hierro, el cual para que se aproveche de las leguminosas, es necesario consumir vitamina C al mismo tiempo. Este tip me lo paso mi doctora tan linda Mirtha :), porque el doctor me dijo que comiera frijoles con limón y yo Mirtha giu es enserio, whyyy? y ella de seguro se rió de mi un poquito y luego ya me dijo que con tomarme una limonada basta.
La cúrcuma es una especia que descubrí no hace mucho, al principio me la tomaba muy afuerzas como parte del detox y por todas sus maravillosas propiedades, luego ya le agarré cariño y sabor, y empece a cocinar con ella y disfrutarla de otra manera, como en la leche dorada, la cual en esta temporada es genial.
Quería hacer una sopita de lentejas diferente, y vi unas al curry que se veían ricas pero no me sentía tan experimental, así que solo use la cúrcuma y ¡me encantaron!
El resultado fue genial, todos los sabores logran combinarse entre sí, el limón al final suaviza el sabor de la cúrcuma, y de verdad es un abrazo al estomago, es de esas comidas que te hacen sentir muy bien.
Lentejas de hierro
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones 5
Ingredientes
- 1 taza de lentejas previamente remojadas y lavadas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 zanahorias
- 3 tomates saladet
- 1 puñito de perejil
- 1 puñito de cilantro
- 1 chile pico de pájaro
- 3 tazas de espinacas
- 1 cdita de cúrcuma aprox
- sal y pimienta
- un poco de orégano
- jugo de medio limón
- 5 cdas de aceite de coco o de oliva extra virgen
- 4 tazas de agua caliente
Procedimiento
- Picar todas las verduras.
- Calentar el aceite y saltear la cebolla y zanahoria por 2 minutos, después agrega los ajos y 3 minutos después agregar los tomates, la cúrcuma, el chile y salpimentar. Dejar unos 5 minutos más a que hierva todo junto.
- Agregar las lentejas, el agua caliente, el cilantro, perejil, un poco de orégano.
- Dejar que se cocine al rededor de 20 minutos ya están suave las lentejas, depende que tanto se remojaron previamente.
- Sazonar al gusto, sí hace falta cúrcuma agregar poco a poco, igual con la sal.
- Por último ya que están listas en sabor y cocción, agregar las espinacas y dejar 3 minutos más.
- Separar 2 tazas y licuar con cuidado porque está caliente.
- Volver agregarlo a las lentejas revolver, agregar el jugo de limón, tapar y apagar el fuego y reposar un ratito.
- A disfrutar!!
Es una excelente opción para un lunes sin carne, se puede acompañar con un arroz con verduras, o ensalada aunque ahorita a mi la verdad me dan frío. Así que el arroz suena mejor :).
Gracias por leer y por toda la buena vibra.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
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