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Carmen Lucía

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  • Feliz temporada de pan de muerto 🙌🏼💃💛. . Con octubre llega el pan de muerto y el buen clima 💃. . No me emociona el pumpkin spice 😶 así que no verán mucho de eso por aquí (probablemente solo pruebe algo para mi amá). Lo que sí me emociona es seguir jugando con la receta de pan de muerto 😋. . Ayer hice mi primera horneada. No traía mucha energía así que hice dos gigantes. No me puedo acordar del que hice el año pasado 👀 pero éste quedó muy bueno. . Nunca he sido fan de los panes rellenos pero traigo una antojo de que tenga chocolate amargo 🤔. Para el próximo intento. . Y ustedes ¿qué prefieren 🎃pumpkin spice o 💀pan de muerto? . . . Feliz domingo (y todos los días) de cuidar la salud mental💛🙌🏼 .. . . . .#pandemuerto #hechoencasa #foodblogger #carmenluciaa
  • Flor de calabaza rellena de requesón. Sabores de otoño aquí vamos 🤗💃 Ingredientes: 🍁3/4 de taza de requesón 🍁1.5 cditas de miel de abeja 🍁1 cdita de especias italianas (con tomillo) 🍁Un toque de pimienta 🍁1 cdita de Aceite de oliva y pizca sal 💫10 flores de calabaza 💥Procedimiento 1. En un bowl mezclar todos los ingredientes MENOS el aceite y la sal. No es necesario agregar sal porque el queso a veces ya viene saladito, pero lo dejo al gusto. 2. Limpia las flores y seca muy bien. Agregar una cucharada de requesón y haz rollito. Repetir hasta acabar. 3.Agregar un poquito de aceite de olivo y una pizca de sal y meter al hornito por 10 minutos a 200°C. . Como se ve en la foto yo decidí ponerlas arriba de una pizza y MADRE MÍA QUE COSA MÁS BUENA. También puede ser el relleno de una capa de lasaña, encima de una pasta deliciosa, una ensalada, o así nomás. . Las flores las compre en la frutería Zazueta en el mercado no2. Ahí en las cajas están las bolsitas. Y el requesón con la Lety en la San Judas. Tip: lleven tupper. . #flordecalabaza #pizza #foodblogger #hermosillo #carmenluciaa #saboresdeotoño
  • Bisquets con kéfir. Receta del Libro @bravetart . La hice tal cual solo cambié el buttermilk por kéfir. . Muy fáciles y quedan muy buenos. La harina la pueden dejar preparada y ya el día que quieran hornear agregan la mantequilla y kefir o leche cortada. . Ingredientes: 🍂2 tazas de harina 🍂1 cda de polvo para hornear 🍂1.5 cditas de sal (yo a la prox le pondría 1.25 o 1). 🍂2 cditas de azúcar 🍂6 cdas de mantequilla fría 🍂3/4 de taza de kéfir o leche cortada . 💥Precalentar horno a 200°C💥 1.En un procesador pones todos los secos y la mantequilla. Pulsas hasta que se vean bolitas. (Puedes romper la mantequilla con 2 tenedores) 2.Pasas a un bowl y agregas el kéfir y revuelves hasta que quede pegajoso. 3. en una superficie con harina coloca la masa y extiende en un cuadrado de 10 cm y luego dobla como sobre. Repite 2 veces más. . 4.Extiende la masa que tenga un grosor de 2 cm y Corta con un cortador redondo o vaso de 6cm d diámetro. 5. Hornea por 30 minutos en la charola de enmedio. Hasta que se vean doraditos. . Así solos quedan buenísimos. Yo le puse un poco de yogurt con vainilla y stevia y unas frambuesas con albahaca picada 💃😍💯. . . Feliz domingo. . . . #biscuits #kefir #brunch #foodblogger #carmenluciaa #bisquetsdekefir
  • Conchas de cacao y vainilla-cardamomo. Ya está la receta en el blog. link en mi perfil. Www.carmenlucia.com.mx . Quería poner más detalles pero nunca iba acabar jaja. Pero lo haré en su momento. Por lo pronto es hora de ir pensando en pan de muerto 😁🧡🍂. . Feliz sábado 🤗💫. . .. . #conchas #pandedulce #fermentacionlenta #foodblogger #carmenluciaa
  • Hace mucho no hacía huevos pochados. Pero el otro día me eché maratón de los pogramas de @testkitchen en youtube y se me antojó muchísimo. . Este método es para los amantes de la yema (levanten la mano para verlos jaja🙋🏻‍♀️). Requiere mucha PRESENCIA, sal y pimienta y listo. Un desayuno de 💯 bien fácil. . . Procedimiento: 1. Hervir una olla con suficiente agua para cubra al huevo. 2. Una vez que hierve, apagar el fuego. Reventar el huevo en un refractario aparte, si se rompe la yema, intentar otra vez. 3. Verter el huevo en el agua, (si hay espacio para más agregar uno por uno). 4. Tapar la olla y dejar reposar por 3 minutos (poner temporizador). 5. A los 3 minutos, sacar con una cuchara coladora (para que escurra el agua) con una servilleta debajo de la cuchara absorber el exceso de agua. Si el huevo se ve muy bailador o te gusta más firme, regresa al agua por 20-30 segundos más. Cada segundo cuenta así que sin distraerse ☝🏼. 6. LISTO. Lo pones encima de una avocado toast, unos chilaquiles, verduras salteadas, una sincronizada, una ensalada, lo que sea. 7. Muy importante el toque final: sal, pimienta y chiltepín. . Por cierto, en lo que estaba el huevo puse las verduras en panini press con sal y pimienta y ya. . . Que no les de miedo intentarlo, la cosa es no es distraerse y poner el temporizador 😋. Me cuentan qué tal. . . Bonita semana 🧡 . #comerbonito #carmenluciaa #poachedegg #foodblogger #desayunofácil
  • Volteado de piña. Recetario: Bravetart de Stella Parks. . Ahí les va la historia de este famoso pastel. Resulta que las piñas una vez cosechadas No maduran (yo no sabia 🤔). Desarrolla sabor convirtiendo el almidón de la planta en azúcar. O sea que una vez cosechada no tiene de dónde. El que en nuestra cocina cambie de verde a amarillo, no es maduración, está pues siguendo la vida, se está pudriendo JAJA. PERO TODO BIEN. . En el siglo 19 era casi imposible que una piña madura sobreviviera el trayecto de Hawai a USA. Lo cual hacía que los agricultores cosecharan piñas no maduras. Una vez en USA, por su sabor ácido terminaban de adorno o en mermelada, con la cual luego harían pineapple cake (de 3 pisos) . Hasta que James Dole fue y puso una fábrica de enlatados en Hawaii. Lo que permitió que los agricultores pudieran cosechar sus piñas en el mejor momento y Dole las enlataría para preservarlas y mandarlas a USA. . 1920 y las latas de piña se vendían muy bien. Pero, la instalaciones daban para más así que se tuvieron que ponerse creativos para ver cómo aumentar la demanda. . Decidieron vender la idea de la piña como una fruta de todos los dias (la enlatada claro). ¿Cómo le hicieron? Publicaron un recetario: 99 tempting pineapple treats. Su campaña estaba dirigida a promover ideas de cómo servir la piña "everyday in a new way". . Y DE AHÍ SALIÓ EL VOLTEADO DE PIÑA: Pinneaple cake glacé. Y algunas otras recetas (el jamón horneado con las rodajas de piña y clavo). . . Para 1925 era la receta que andaba por todos los periódicos. Hasta se hacían demostraciones de: "frying pan cake new dessert novelty, and it's GOOD." . La cereza en el pastel llegó en 1928. . Y creo que mi mamá me dijo que en Méxio era el pastel de moda en los 60's. Mi tía se lo hacía a su novio (hoy esposo). . Me gustó hacer esta receta. Nunca había hecho un volteado de piña y aunque, hubo algunos detallitos jeje a la próxima queda de 100 🙌🏼🤗. . . Hasta la próxima. Bonita semana 🧡. . #pinneapleupsidedowncake #volteadodepiña #bravetart #carmenluciaa #foodblogger
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  • Feliz temporada de pan de muerto 🙌🏼💃💛. . Con octubre llega el pan de muerto y el buen clima 💃. . No me emociona el pumpkin spice 😶 así que no verán mucho de eso por aquí (probablemente solo pruebe algo para mi amá). Lo que sí me emociona es seguir jugando con la receta de pan de muerto 😋. . Ayer hice mi primera horneada. No traía mucha energía así que hice dos gigantes. No me puedo acordar del que hice el año pasado 👀 pero éste quedó muy bueno. . Nunca he sido fan de los panes rellenos pero traigo una antojo de que tenga chocolate amargo 🤔. Para el próximo intento. . Y ustedes ¿qué prefieren 🎃pumpkin spice o 💀pan de muerto? . . . Feliz domingo (y todos los días) de cuidar la salud mental💛🙌🏼 .. . . . .#pandemuerto #hechoencasa #foodblogger #carmenluciaa
  • Flor de calabaza rellena de requesón. Sabores de otoño aquí vamos 🤗💃 Ingredientes: 🍁3/4 de taza de requesón 🍁1.5 cditas de miel de abeja 🍁1 cdita de especias italianas (con tomillo) 🍁Un toque de pimienta 🍁1 cdita de Aceite de oliva y pizca sal 💫10 flores de calabaza 💥Procedimiento 1. En un bowl mezclar todos los ingredientes MENOS el aceite y la sal. No es necesario agregar sal porque el queso a veces ya viene saladito, pero lo dejo al gusto. 2. Limpia las flores y seca muy bien. Agregar una cucharada de requesón y haz rollito. Repetir hasta acabar. 3.Agregar un poquito de aceite de olivo y una pizca de sal y meter al hornito por 10 minutos a 200°C. . Como se ve en la foto yo decidí ponerlas arriba de una pizza y MADRE MÍA QUE COSA MÁS BUENA. También puede ser el relleno de una capa de lasaña, encima de una pasta deliciosa, una ensalada, o así nomás. . Las flores las compre en la frutería Zazueta en el mercado no2. Ahí en las cajas están las bolsitas. Y el requesón con la Lety en la San Judas. Tip: lleven tupper. . #flordecalabaza #pizza #foodblogger #hermosillo #carmenluciaa #saboresdeotoño
  • Bisquets con kéfir. Receta del Libro @bravetart . La hice tal cual solo cambié el buttermilk por kéfir. . Muy fáciles y quedan muy buenos. La harina la pueden dejar preparada y ya el día que quieran hornear agregan la mantequilla y kefir o leche cortada. . Ingredientes: 🍂2 tazas de harina 🍂1 cda de polvo para hornear 🍂1.5 cditas de sal (yo a la prox le pondría 1.25 o 1). 🍂2 cditas de azúcar 🍂6 cdas de mantequilla fría 🍂3/4 de taza de kéfir o leche cortada . 💥Precalentar horno a 200°C💥 1.En un procesador pones todos los secos y la mantequilla. Pulsas hasta que se vean bolitas. (Puedes romper la mantequilla con 2 tenedores) 2.Pasas a un bowl y agregas el kéfir y revuelves hasta que quede pegajoso. 3. en una superficie con harina coloca la masa y extiende en un cuadrado de 10 cm y luego dobla como sobre. Repite 2 veces más. . 4.Extiende la masa que tenga un grosor de 2 cm y Corta con un cortador redondo o vaso de 6cm d diámetro. 5. Hornea por 30 minutos en la charola de enmedio. Hasta que se vean doraditos. . Así solos quedan buenísimos. Yo le puse un poco de yogurt con vainilla y stevia y unas frambuesas con albahaca picada 💃😍💯. . . Feliz domingo. . . . #biscuits #kefir #brunch #foodblogger #carmenluciaa #bisquetsdekefir
  • Conchas de cacao y vainilla-cardamomo. Ya está la receta en el blog. link en mi perfil. Www.carmenlucia.com.mx . Quería poner más detalles pero nunca iba acabar jaja. Pero lo haré en su momento. Por lo pronto es hora de ir pensando en pan de muerto 😁🧡🍂. . Feliz sábado 🤗💫. . .. . #conchas #pandedulce #fermentacionlenta #foodblogger #carmenluciaa
  • Hace mucho no hacía huevos pochados. Pero el otro día me eché maratón de los pogramas de @testkitchen en youtube y se me antojó muchísimo. . Este método es para los amantes de la yema (levanten la mano para verlos jaja🙋🏻‍♀️). Requiere mucha PRESENCIA, sal y pimienta y listo. Un desayuno de 💯 bien fácil. . . Procedimiento: 1. Hervir una olla con suficiente agua para cubra al huevo. 2. Una vez que hierve, apagar el fuego. Reventar el huevo en un refractario aparte, si se rompe la yema, intentar otra vez. 3. Verter el huevo en el agua, (si hay espacio para más agregar uno por uno). 4. Tapar la olla y dejar reposar por 3 minutos (poner temporizador). 5. A los 3 minutos, sacar con una cuchara coladora (para que escurra el agua) con una servilleta debajo de la cuchara absorber el exceso de agua. Si el huevo se ve muy bailador o te gusta más firme, regresa al agua por 20-30 segundos más. Cada segundo cuenta así que sin distraerse ☝🏼. 6. LISTO. Lo pones encima de una avocado toast, unos chilaquiles, verduras salteadas, una sincronizada, una ensalada, lo que sea. 7. Muy importante el toque final: sal, pimienta y chiltepín. . Por cierto, en lo que estaba el huevo puse las verduras en panini press con sal y pimienta y ya. . . Que no les de miedo intentarlo, la cosa es no es distraerse y poner el temporizador 😋. Me cuentan qué tal. . . Bonita semana 🧡 . #comerbonito #carmenluciaa #poachedegg #foodblogger #desayunofácil
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