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Carmen Lucía

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  • May my wish come true 🕯💫🥳. Un aplauso a mi porque el pastel me quedó bien bueno 😂🥳👏🏼. . Hice el devil's food cake y quedó de 💯. Sí, como el de cajita pero hecho from scratch. En otro post les cuento los detalles. . Me sentí y sigo muy feliz por cada momento de ayer (y #lasemanacumpleañera). Pero sobre todo, agradecida. . Que nunca nos falte pastel y amor. 💫🙌🏼🧡 . . . #micumple #carmenluciaa #birthdaycake
  • Brownies de avena 🥳. Hoy les comparto en el blog mis brownies de avena FAVORITOS 🥰. . Están muy fáciles y muuuuuy chocolatosos . Receta en el link de mi BIO 🤗💫🧡. . . . #brownies #avena #carmenluciaa #foodblogger #browniesdeavena #glutenfree
  • Red (wine) velvet cake. 📚 Bravetart de Stella Parks. . La historia empieza en 1873 cuando el autor de libros de cocina, Alvin Wood Chase, comienza a usar el término “velvet cake” para referirse a cualquier pastel que tuviera una miga fina y suave. 20 años después aparece el Devil’s food cake (luego les cuento esta parte). A esa receta se les ocurrió cambiar el chocolate por cocoa y se publicó la receta como “Velvet Cocoa cake”. Todos los periódicos publicaban la misma receta (going viral). . Cuando llegó al sur empezaron a usar crema ácida o buttermilk. Lo cual generó una reacción química con la cocoa, dándole a la masa un tono café-rojizo y por eso lo renombraron “Red devil”. . En 1933, la profesora Delia Garret explicó la ciencia detrás del pastel de chocolate rojo y poco a poco se volvió la sensación en todo el país. Los medios se encargaron de decir que un pastel rojo sabía mejor. ¿Por qué? Sepa, ya saben cómo es eso. Total, que desde ahí poco a poco empezaron a ponerle colorante rojo para hacerlo más “cool”. . Entonces llegamos a 1951 y el pastel ya era toda una sensación y un periódico en Texas lo llamó “Red velvet Cake” y ahí su nombre. Los años siguieron pasando y cada vez había más colorante y se fueron olvidando su esencia: su sabor y la miga suave. En los 70’s se encontró con el betún de queso crema, y desde entonces han sido el match ideal. . Mis comentarios del pastel que hice: BUENISÍMO jajaja. La autora uso vino y cacao crudo para lograr esa reacción química y que la masa saliera color burgundy. echándole ganas si se llega a ver un café rojizo. Tiene una miga muy esponjosa, suave y deliciosa. Los betúnes no son lo mío, pero creo que me salió muy decente y en sí fue un muy buen postre. #bravetart #redwinevelvet #foodblogger #carmenluciaa #cake
  • El dip de kefir y pimientos. Esta receta está inspirada en el dip de los cumples de la @lizbeethmorales. . Su receta no sé que tenga pero yo agarré los pimientos y el jalapeño para hacer mi versión 😁💃. . Usé quesito kéfir (kéfir filtrado por 2 días) PERO jaja no tienes que hacerlo así. El quesito kéfir queda como jocoque así que lo puedes sustituir. Pero si fermentas kéfir, aprovecha tus búlgaros 😁. . Ingredientes 🕯1 lata de pimientos en rajas (150g masa drenada) 🕯1/4 de taza + 1 cda de jalapeños picados (puedes agregar más dependiendo de tu tolerancia al picante) 🕯1 taza de quesito kéfir o jocoque natural 🕯casi 1/4 cdita de sal (usar menos si es jocoque pq a lo mejor ya viene salado) 🕯1/4 cdita pimienta 💫💫procedimiento Pica todo en cuadritos y escurre, vacía en un bowl, revuelve muy bien. Sal y pimienta por si acaso le falta. Y deja reposar 20 minutos mínimo (en el refri) para que los sabores se mezclen delicioso. . Ayer lo usé en un pan pita con espinacas y pollo y woo 👌🏼👌🏼👌🏼🤤🤤. . También queda delicioso con verduras, papitas, tostadas, LO QUE SEA. . dejaré en historias destacadas cómo hacer quesito kéfir. . Un abrazo 💫💫💫💫. . . . #quesitokefir #fermentos #foodblogger #fermentedfood #carmenluciaa #dipdekefirypimientos
  • La semana pasada fue cumpleaños de mi hermano, celebramos a lo grande pero no comimos pastel (ups). Así que era justo y necesario hacerle uno. . Hice la receta del classic yelow cake de Bravetart. He hecho dos recetas de ese libro y he disfrutado mucho el conocer la historia detrás de la receta y las recomendaciones al preparar el pastel. . El yellow cake surgió en el siglo 19 (aprox 1876) como una manera de darle uso a las yemas que se separaban. Ya que en ese tiempo, la mayoría de los postres eran hechos con claras. El pastel del momento era el angel food cake. . El yellow cake, era conocido como “pastel de chocolate” por el betún o “chocolate jelly” que usaban. Tiempo después ese “jelly” lo empiezan a usar en la masa y nace el Devil’s food cake. Ahora sí un pastel de chocolate. (Esta receta también ya la hice y queda PASADA DE BUENA). . La verdad quedó muuyy rico y esponjoso. Lo amarillo se los debo porque recomendaba usar huevo orgánico (más intenso el color de la yema) y yo usé el que había jeje. Pero todo bien. . En fin. Les cuento del siguiente pastel cuando decida cuál hacer. Estoy entre red (wine) velvet o repetir el devil’s food. Feliz viernes 🙌🏼💃💫. . . . . #yellowcake #bravetart #pasteldecumpleaños #foodblogger #carmenluciaa
  • La salsa verde. Día nublado así que un buen pozole verde. Esta es la salsa que usaré, que es la misma de la sopita verde (receta en el blog). Muy fácil y deliciosa. . Cuando la uso en caldos no le agrego agua para que quede concentrada. Si te gustan las salsas más líquidas pues adelante échale el agua que gustes. . Se los prometo que así queda deliciosa para lo que quieras. . Ingredientes ☁️1kg de tomatillo ☁️4 dientes de ajo ☁️1/2 cebolla blanca ☁️2 chiles serrano ( o uno, depende que tan picosos estén jeje.) ☁️1 cda de sal (aprox) ☁️un toque de pimienta ☁️2 cdas de aceite de olivo ☁️1/2 mazo de cilantro . Todo menos el cilantro se hornea por 15 minutos a 200°C (en el hornito yo lo pongo al máximo jeje)hasta que los tomatillos se vean suaves y jugosos. . Se licua todo y se agrega el cilantro y de ser necesario se agrega más sal. Y LISTOOOO 🤤🤤🤤🤤👏🏼👌🏼. . Disfruten 😋🙌🏼. . **** Para hacerlo en la estufa. Licua todo menos el cilantro y pon a hervir a fuego medio en una olla. Ya que hierva, deja en fuego bajo por 12 minutos. Agregar el cilantro bien picadito a los 6 minutos. . #salsaverdecasera #carmenluciaa #vivanlassalsas #foodblogger #sopitaverde
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  • May my wish come true 🕯💫🥳. Un aplauso a mi porque el pastel me quedó bien bueno 😂🥳👏🏼. . Hice el devil's food cake y quedó de 💯. Sí, como el de cajita pero hecho from scratch. En otro post les cuento los detalles. . Me sentí y sigo muy feliz por cada momento de ayer (y #lasemanacumpleañera). Pero sobre todo, agradecida. . Que nunca nos falte pastel y amor. 💫🙌🏼🧡 . . . #micumple #carmenluciaa #birthdaycake
  • Brownies de avena 🥳. Hoy les comparto en el blog mis brownies de avena FAVORITOS 🥰. . Están muy fáciles y muuuuuy chocolatosos . Receta en el link de mi BIO 🤗💫🧡. . . . #brownies #avena #carmenluciaa #foodblogger #browniesdeavena #glutenfree
  • Red (wine) velvet cake. 📚 Bravetart de Stella Parks. . La historia empieza en 1873 cuando el autor de libros de cocina, Alvin Wood Chase, comienza a usar el término “velvet cake” para referirse a cualquier pastel que tuviera una miga fina y suave. 20 años después aparece el Devil’s food cake (luego les cuento esta parte). A esa receta se les ocurrió cambiar el chocolate por cocoa y se publicó la receta como “Velvet Cocoa cake”. Todos los periódicos publicaban la misma receta (going viral). . Cuando llegó al sur empezaron a usar crema ácida o buttermilk. Lo cual generó una reacción química con la cocoa, dándole a la masa un tono café-rojizo y por eso lo renombraron “Red devil”. . En 1933, la profesora Delia Garret explicó la ciencia detrás del pastel de chocolate rojo y poco a poco se volvió la sensación en todo el país. Los medios se encargaron de decir que un pastel rojo sabía mejor. ¿Por qué? Sepa, ya saben cómo es eso. Total, que desde ahí poco a poco empezaron a ponerle colorante rojo para hacerlo más “cool”. . Entonces llegamos a 1951 y el pastel ya era toda una sensación y un periódico en Texas lo llamó “Red velvet Cake” y ahí su nombre. Los años siguieron pasando y cada vez había más colorante y se fueron olvidando su esencia: su sabor y la miga suave. En los 70’s se encontró con el betún de queso crema, y desde entonces han sido el match ideal. . Mis comentarios del pastel que hice: BUENISÍMO jajaja. La autora uso vino y cacao crudo para lograr esa reacción química y que la masa saliera color burgundy. echándole ganas si se llega a ver un café rojizo. Tiene una miga muy esponjosa, suave y deliciosa. Los betúnes no son lo mío, pero creo que me salió muy decente y en sí fue un muy buen postre. #bravetart #redwinevelvet #foodblogger #carmenluciaa #cake
  • El dip de kefir y pimientos. Esta receta está inspirada en el dip de los cumples de la @lizbeethmorales. . Su receta no sé que tenga pero yo agarré los pimientos y el jalapeño para hacer mi versión 😁💃. . Usé quesito kéfir (kéfir filtrado por 2 días) PERO jaja no tienes que hacerlo así. El quesito kéfir queda como jocoque así que lo puedes sustituir. Pero si fermentas kéfir, aprovecha tus búlgaros 😁. . Ingredientes 🕯1 lata de pimientos en rajas (150g masa drenada) 🕯1/4 de taza + 1 cda de jalapeños picados (puedes agregar más dependiendo de tu tolerancia al picante) 🕯1 taza de quesito kéfir o jocoque natural 🕯casi 1/4 cdita de sal (usar menos si es jocoque pq a lo mejor ya viene salado) 🕯1/4 cdita pimienta 💫💫procedimiento Pica todo en cuadritos y escurre, vacía en un bowl, revuelve muy bien. Sal y pimienta por si acaso le falta. Y deja reposar 20 minutos mínimo (en el refri) para que los sabores se mezclen delicioso. . Ayer lo usé en un pan pita con espinacas y pollo y woo 👌🏼👌🏼👌🏼🤤🤤. . También queda delicioso con verduras, papitas, tostadas, LO QUE SEA. . dejaré en historias destacadas cómo hacer quesito kéfir. . Un abrazo 💫💫💫💫. . . . #quesitokefir #fermentos #foodblogger #fermentedfood #carmenluciaa #dipdekefirypimientos
  • La semana pasada fue cumpleaños de mi hermano, celebramos a lo grande pero no comimos pastel (ups). Así que era justo y necesario hacerle uno. . Hice la receta del classic yelow cake de Bravetart. He hecho dos recetas de ese libro y he disfrutado mucho el conocer la historia detrás de la receta y las recomendaciones al preparar el pastel. . El yellow cake surgió en el siglo 19 (aprox 1876) como una manera de darle uso a las yemas que se separaban. Ya que en ese tiempo, la mayoría de los postres eran hechos con claras. El pastel del momento era el angel food cake. . El yellow cake, era conocido como “pastel de chocolate” por el betún o “chocolate jelly” que usaban. Tiempo después ese “jelly” lo empiezan a usar en la masa y nace el Devil’s food cake. Ahora sí un pastel de chocolate. (Esta receta también ya la hice y queda PASADA DE BUENA). . La verdad quedó muuyy rico y esponjoso. Lo amarillo se los debo porque recomendaba usar huevo orgánico (más intenso el color de la yema) y yo usé el que había jeje. Pero todo bien. . En fin. Les cuento del siguiente pastel cuando decida cuál hacer. Estoy entre red (wine) velvet o repetir el devil’s food. Feliz viernes 🙌🏼💃💫. . . . . #yellowcake #bravetart #pasteldecumpleaños #foodblogger #carmenluciaa
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