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Carmen Lucía

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    • Hace mucho no hacía huevos pochados. Pero el otro día me eché maratón de los pogramas de @testkitchen en youtube y se me antojó muchísimo. . Este método es para los amantes de la yema (levanten la mano para verlos jaja🙋🏻‍♀️). Requiere mucha PRESENCIA, sal y pimienta y listo. Un desayuno de 💯 bien fácil. . . Procedimiento: 1. Hervir una olla con suficiente agua para cubra al huevo. 2. Una vez que hierve, apagar el fuego. Reventar el huevo en un refractario aparte, si se rompe la yema, intentar otra vez. 3. Verter el huevo en el agua, (si hay espacio para más agregar uno por uno). 4. Tapar la olla y dejar reposar por 3 minutos (poner temporizador). 5. A los 3 minutos, sacar con una cuchara coladora (para que escurra el agua) con una servilleta debajo de la cuchara absorber el exceso de agua. Si el huevo se ve muy bailador o te gusta más firme, regresa al agua por 20-30 segundos más. Cada segundo cuenta así que sin distraerse ☝🏼. 6. LISTO. Lo pones encima de una avocado toast, unos chilaquiles, verduras salteadas, una sincronizada, una ensalada, lo que sea. 7. Muy importante el toque final: sal, pimienta y chiltepín. . Por cierto, en lo que estaba el huevo puse las verduras en panini press con sal y pimienta y ya. . . Que no les de miedo intentarlo, la cosa es no es distraerse y poner el temporizador 😋. Me cuentan qué tal. . . Bonita semana 🧡 . #comerbonito #carmenluciaa #poachedegg #foodblogger #desayunofácil
    • Volteado de piña. Recetario: Bravetart de Stella Parks. . Ahí les va la historia de este famoso pastel. Resulta que las piñas una vez cosechadas No maduran (yo no sabia 🤔). Desarrolla sabor convirtiendo el almidón de la planta en azúcar. O sea que una vez cosechada no tiene de dónde. El que en nuestra cocina cambie de verde a amarillo, no es maduración, está pues siguendo la vida, se está pudriendo JAJA. PERO TODO BIEN. . En el siglo 19 era casi imposible que una piña madura sobreviviera el trayecto de Hawai a USA. Lo cual hacía que los agricultores cosecharan piñas no maduras. Una vez en USA, por su sabor ácido terminaban de adorno o en mermelada, con la cual luego harían pineapple cake (de 3 pisos) . Hasta que James Dole fue y puso una fábrica de enlatados en Hawaii. Lo que permitió que los agricultores pudieran cosechar sus piñas en el mejor momento y Dole las enlataría para preservarlas y mandarlas a USA. . 1920 y las latas de piña se vendían muy bien. Pero, la instalaciones daban para más así que se tuvieron que ponerse creativos para ver cómo aumentar la demanda. . Decidieron vender la idea de la piña como una fruta de todos los dias (la enlatada claro). ¿Cómo le hicieron? Publicaron un recetario: 99 tempting pineapple treats. Su campaña estaba dirigida a promover ideas de cómo servir la piña "everyday in a new way". . Y DE AHÍ SALIÓ EL VOLTEADO DE PIÑA: Pinneaple cake glacé. Y algunas otras recetas (el jamón horneado con las rodajas de piña y clavo). . . Para 1925 era la receta que andaba por todos los periódicos. Hasta se hacían demostraciones de: "frying pan cake new dessert novelty, and it's GOOD." . La cereza en el pastel llegó en 1928. . Y creo que mi mamá me dijo que en Méxio era el pastel de moda en los 60's. Mi tía se lo hacía a su novio (hoy esposo). . Me gustó hacer esta receta. Nunca había hecho un volteado de piña y aunque, hubo algunos detallitos jeje a la próxima queda de 100 🙌🏼🤗. . . Hasta la próxima. Bonita semana 🧡. . #pinneapleupsidedowncake #volteadodepiña #bravetart #carmenluciaa #foodblogger
    • Mega ensalada para uno. Se acabó el gas así que me hice un ensaladon. . Hornee el pollo en el hornito eléctrico. El procedimiento se los debo pq todo al tanteo 👀. . Pero lo sazoné con everything bagel( mezcla de ajonjolís con ajo y sal), pimienta, paprika y sal. . Lo piqué y lo puse sobre una cama de lechuga (la mezcla italiana del costco), ensalada de nopales (todos los sábados se hacen en mi casa), aguacate en cubos y champiñones frescos en rebanadas. . No usé aderezo. Le puse un poco más de ajonjolí, sal y chiltepín 👌🏼. . Extrañaba ma abundancia de verduras 🙌🏼🙌🏼🙌🏼. . Bonito sábado. . . #ensaladaparauno #carmenluciaa #foodblogger #eatyourveggies
    • Mis 5 minutos de sol del 2021✌🏼. . Me gusta el mar pero no me gusta la exposición prolongada al sol. . Todo bien. Desde la sombrita disfruté mucho el mar 🌅. . 🌞🌊🐚. . . .. . . #summer #kinobay #carmenluciaa #yallegaotoño
    • "The inevitability of change might be a universal constant." Sheldon Cooper . . . . Una vez más, me he recordado de soltar el control. . Una vez más, y las que sean necesarias. . . . . . . . Random fact: el final de The big band theory es genial 😁👀🙌🏼😂. . 📷 Atardecer de Bahía de Kino, septiembre 2019.
    • May my wish come true 🕯💫🥳. Un aplauso a mi porque el pastel me quedó bien bueno 😂🥳👏🏼. . Hice el devil's food cake y quedó de 💯. Sí, como el de cajita pero hecho from scratch. En otro post les cuento los detalles. . Me sentí y sigo muy feliz por cada momento de ayer (y #lasemanacumpleañera). Pero sobre todo, agradecida. . Que nunca nos falte pastel y amor. 💫🙌🏼🧡 . . . #micumple #carmenluciaa #birthdaycake
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    • Hace mucho no hacía huevos pochados. Pero el otro día me eché maratón de los pogramas de @testkitchen en youtube y se me antojó muchísimo. . Este método es para los amantes de la yema (levanten la mano para verlos jaja🙋🏻‍♀️). Requiere mucha PRESENCIA, sal y pimienta y listo. Un desayuno de 💯 bien fácil. . . Procedimiento: 1. Hervir una olla con suficiente agua para cubra al huevo. 2. Una vez que hierve, apagar el fuego. Reventar el huevo en un refractario aparte, si se rompe la yema, intentar otra vez. 3. Verter el huevo en el agua, (si hay espacio para más agregar uno por uno). 4. Tapar la olla y dejar reposar por 3 minutos (poner temporizador). 5. A los 3 minutos, sacar con una cuchara coladora (para que escurra el agua) con una servilleta debajo de la cuchara absorber el exceso de agua. Si el huevo se ve muy bailador o te gusta más firme, regresa al agua por 20-30 segundos más. Cada segundo cuenta así que sin distraerse ☝🏼. 6. LISTO. Lo pones encima de una avocado toast, unos chilaquiles, verduras salteadas, una sincronizada, una ensalada, lo que sea. 7. Muy importante el toque final: sal, pimienta y chiltepín. . Por cierto, en lo que estaba el huevo puse las verduras en panini press con sal y pimienta y ya. . . Que no les de miedo intentarlo, la cosa es no es distraerse y poner el temporizador 😋. Me cuentan qué tal. . . Bonita semana 🧡 . #comerbonito #carmenluciaa #poachedegg #foodblogger #desayunofácil
    • Volteado de piña. Recetario: Bravetart de Stella Parks. . Ahí les va la historia de este famoso pastel. Resulta que las piñas una vez cosechadas No maduran (yo no sabia 🤔). Desarrolla sabor convirtiendo el almidón de la planta en azúcar. O sea que una vez cosechada no tiene de dónde. El que en nuestra cocina cambie de verde a amarillo, no es maduración, está pues siguendo la vida, se está pudriendo JAJA. PERO TODO BIEN. . En el siglo 19 era casi imposible que una piña madura sobreviviera el trayecto de Hawai a USA. Lo cual hacía que los agricultores cosecharan piñas no maduras. Una vez en USA, por su sabor ácido terminaban de adorno o en mermelada, con la cual luego harían pineapple cake (de 3 pisos) . Hasta que James Dole fue y puso una fábrica de enlatados en Hawaii. Lo que permitió que los agricultores pudieran cosechar sus piñas en el mejor momento y Dole las enlataría para preservarlas y mandarlas a USA. . 1920 y las latas de piña se vendían muy bien. Pero, la instalaciones daban para más así que se tuvieron que ponerse creativos para ver cómo aumentar la demanda. . Decidieron vender la idea de la piña como una fruta de todos los dias (la enlatada claro). ¿Cómo le hicieron? Publicaron un recetario: 99 tempting pineapple treats. Su campaña estaba dirigida a promover ideas de cómo servir la piña "everyday in a new way". . Y DE AHÍ SALIÓ EL VOLTEADO DE PIÑA: Pinneaple cake glacé. Y algunas otras recetas (el jamón horneado con las rodajas de piña y clavo). . . Para 1925 era la receta que andaba por todos los periódicos. Hasta se hacían demostraciones de: "frying pan cake new dessert novelty, and it's GOOD." . La cereza en el pastel llegó en 1928. . Y creo que mi mamá me dijo que en Méxio era el pastel de moda en los 60's. Mi tía se lo hacía a su novio (hoy esposo). . Me gustó hacer esta receta. Nunca había hecho un volteado de piña y aunque, hubo algunos detallitos jeje a la próxima queda de 100 🙌🏼🤗. . . Hasta la próxima. Bonita semana 🧡. . #pinneapleupsidedowncake #volteadodepiña #bravetart #carmenluciaa #foodblogger
    • Mega ensalada para uno. Se acabó el gas así que me hice un ensaladon. . Hornee el pollo en el hornito eléctrico. El procedimiento se los debo pq todo al tanteo 👀. . Pero lo sazoné con everything bagel( mezcla de ajonjolís con ajo y sal), pimienta, paprika y sal. . Lo piqué y lo puse sobre una cama de lechuga (la mezcla italiana del costco), ensalada de nopales (todos los sábados se hacen en mi casa), aguacate en cubos y champiñones frescos en rebanadas. . No usé aderezo. Le puse un poco más de ajonjolí, sal y chiltepín 👌🏼. . Extrañaba ma abundancia de verduras 🙌🏼🙌🏼🙌🏼. . Bonito sábado. . . #ensaladaparauno #carmenluciaa #foodblogger #eatyourveggies
    • Mis 5 minutos de sol del 2021✌🏼. . Me gusta el mar pero no me gusta la exposición prolongada al sol. . Todo bien. Desde la sombrita disfruté mucho el mar 🌅. . 🌞🌊🐚. . . .. . . #summer #kinobay #carmenluciaa #yallegaotoño
    • "The inevitability of change might be a universal constant." Sheldon Cooper . . . . Una vez más, me he recordado de soltar el control. . Una vez más, y las que sean necesarias. . . . . . . . Random fact: el final de The big band theory es genial 😁👀🙌🏼😂. . 📷 Atardecer de Bahía de Kino, septiembre 2019.
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