La experiencia TEDxPitic 2017

El sábado se llevo a cabo en Hermosillo la 4ta edición de TEDxPitic, la segunda a la que asisto, y la cual fue muy diferente a la del año pasado, pero llena de ideas e historias que valen la pena compartir, así que les contaré qué tal estuvo.

En esta edición el tema era De vida o muerte, dividida en 4 sesiones, con recesos para ir a comer, jugar, conectar con gente y simplemente vivir la experiencia.

En la primera sesión, Nuestra forma de pensar, los speakers nos hablaron de ideas que inspiran a cambiar lo que conocemos, dentro de este bloque la que más me gusto y no por quitarle mérito a las demás fue la Gustavo Muñoz, creador de su páncreas artificial con el fin de tomar control de su enfermedad, diabetes tipo I. En esta sesión también estuvo Ana Carvajal, modelo, que nos recuerda que la belleza cambia y que el cuerpo perfecto es el cuerpo saludable, con lo cual estoy totalmente de acuerdo, amen y cuiden su cuerpo.

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Gustavo Muñoz publicó en open source el código del páncreas artificial

Después de esta sesión hubo break y fui a darme una vuelta al playground de Intugo, donde había un árbol donde dejabas recomendaciones de libros, limonadas, algunos juegos para concientizar sobre el consumo de alcohol, todo esto acompañado de buen sol que no falta en Hermosillo.

Screenshot_2017-05-07-22-58-41-01.jpegPor parte de Fundación Ganfer había un stand donde hacías tus galletas, tenían mucha masa y tu le dabas la forma que quisieras, al final te entregaban un paquete de galletas hechas previamente. Qué bueno porque la verdad mi galleta estuvo muy catastrófica y no me la hubiera comido.

La segunda sesión, Nuestras conexiones, aquí Bernardo Álvarez nos contó su historia de como perder la vista no lo detuvo para creer en la libertad de vivir su vida como siempre la soñó, las heridas se convierten en lección y sigues adelante. Fernanda Galindo, nos platico de su increíble poyecto Keda, en donde trabaja con mujeres de comunidades indígenas que han sufrido o sufren algún tipo de violencia.

Fue una sesión en la que todos nos conectamos con sus historias, pero era hora de otro break y aproveche para ir a dejar mi regalo, había una mesa de regalos donde dejabas uno y agarrabas otro, yo deje una bolsita de las que hago y agarré unas galletas que me vinieron rebien porque ya hacía hambre.

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La siguiente sesión fue Nuestras huellas, empezó con un poco de música por parte de Nico Maleon, fusión de reggae, ska,  rap y no sé que más que nos despertó a todos para seguir con la segunda mitad, en la cual estuvo Jorge Leyva, cineasta, quien nos hablo de su pasión por contar historias, y el poder que tienen para inspirar.

La verdad en esta última sesión me salí antes de acabarse para ir a mitotear por la comida, fui a comer pan de OUI Panadería, el de aceitunas casi lo pido para llevar, probé una mezcla de maíz con escamoles y una salsita muy buena de Callejón Condesa, un salteado de pimientos de Balcán, lugar pendiente por visitar porque me gusto muucho. También comí fruta y ya que salieron todos pues me fui a las pizzas Mozz que me encantan, y aahh! los alfajores de Fernanda Jimenez, deliciosos!. También andaba Caffenio por ahí pero estaba muy concurrida la fila.

Todo eso que comí lo subí a Instastories y ¿qué creen? NO SE GUARDO EN MI CEL, así que sorry por la ausencia de fotos. Pero pueden revisar la entrada de mi amigo Adrián que a él si no le falló jeje.

La última sesión, Nuestro futuro estuvo muy interesante pero muy intensa (porque ya andaba cansada jaja), se trato de las ideas del futuro que ya se están llevando a cabo y que próximamente veremos más. Como lo de Armando Mendoza, fundador de Tecnotiv, donde desarollan aplicaciones con control mental, y sí, todos vimos como movió la silla. Luego estuvo Adriana Romero que nos contó como comprobó a través de su investigación con hongos que el calentamiento global SÍ existe  y se va a poner feo si no hacemos algo. Y bueno hasta me entere que existen las carreras de drones, Pedro Aguirre 7mo lugar a nivel mundial.

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Y así fue el día de TEDxPitic, como ven muchas ideas, mucha comida, muchas experiencias. Fueron alrededor de 24 speakers, por lo que hablar de cada uno no tendría fin esta entrada, pero estén al pendiente de cuando se publiquen las pláticas, de igual forma yo les aviso, porque para entonces se me hace que ya tendré otras favoritas, aun sigo asimilando todo lo que escuche.

Hasta la próxima

#ladelacadenita

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Callejón Condesa
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OUI Panadería
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Fernanda Jimenez

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Caldo de queso

 

El pasado lunes sin carne hice un clásico de la comida sonorense, Caldo de queso, está tan fácil de hacer que no sé porque no lo había hecho antes.

Estuvo bien random que la inspiración para hacer caldo de queso saliera de una plática que tuve en uno de los fines de semana más locos de mi vida, y no por haberme puesto un fiestón, simplemente la vida me puso en situaciones muy extrañas que al final sobreviví. Pero no hablaré de eso porque se va extender mucho este post, mejor más adelante les platico qué onda con mi suerte.

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Volviendo al caldo de queso, nunca se me había antojado cocinarlo, o sea sí me gusta mucho, pero no sé cuál es el rollo conmigo y las papas que no siempre nos llevamos bien. Pero pues ¿Cómo hablar de la receta del caldo de queso, si no lo has intentado? Tenía que probar que el procedimiento que estaba en mi mente era el real, y el resultado estuvo genial.

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Es de las comidas sonorenses, MÁS FÁCIL de hacer y que puedes preparar en cualquier parte del mundo, aunque el chile verde y el queso fresco sea algo muy regional, de seguro hay buenos sustitutos. Así que sonorenses que estén lejos de casa, aparte de presumir el acento tan cool que tenemos, presuman ésta joyita de la cocina sonorense.

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Lo delicioso de esto empieza desde que se ponen a tatemar los chiles, ese olor a quemadito es de mis favoritos, eso sí, si usas pupilentes, es MUY IMPORTANTE ponértelos antes de pelarlos porque luego los dedos quedan enchilosos y pues ya sabrás.

En mi casa el caldo de queso es una comida completa, lo acompañamos con tostadas de frijol y guacamole, ya con eso se arma una comida de 100 y perfecta para un lunes sin carne.

Caldo de queso

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones 4

Ingredientes

  • 3 papas peladas y picadas en cuadros
  • 3/4 de cebolla blanca picada
  • 4 dientes de ajo
  • 4 chile verdes
  • 2 tomates saladet
  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • 2-3 tazas de queso fresco regional picado en cuadritos
  • Sal, pimienta y orégano
  • 1 cda de aceite

Procedimiento

  1. Tatemar los chile verdes directo en la estufa o en un comal, una vez que estén todos negritos, meter a una bolsa para que suden y sea más fácil pelarlos. Aprox. unos 10 minutos.
  2. Pelar los chiles y partir en rajas.
  3. En una olla agregar el aceite y dorar la cebolla picada y los ajos picados.
  4. Agregar las papas y dejar otro rato para que dore.
  5. Incorporar el tomate, y unas poquitas rajas de chile verde, salpimentar y dejar cocinar por 2 minutos.
  6. Agregar las 6 tazas de agua y dejar que hierva. Salpimentar y agregar un poco de orégano.
  7. Ya que hierva, dejar a fuego medio por 15 minutos, hasta que las papas estén suaves.
  8. Por último, agregar la taza de leche, las rajas de chile verde, 1/2 taza de cuadritos de queso y dejar cocer por 5 minutos más.
  9. Sazonar si hace falta.
  10. Servir y a cada plato agregar una porción de queso.
  11. Listo a disfrutar con mucho chiltepín.

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La cantidad de queso es un estimado, no se limiten, porque habrá quienes prefieran mil queso, lo normal sería un poco de todo, pero a mi me gusta servirme menos papas, más rajas y suficiente queso. Pero que nunca falte el chiltepín.

Espero lo intenten y disfruten el sabor de Sonora.

Hasta la próxima.

#Ladelacadenita

 

 

 

Bolitas de jamaica enchilosas

Los días de inactividad a veces resultan ser muy provechosos, sobre todo cuando logras ponerle un alto a Netflix, y ese fue mi caso, le pude decir que ya no quería seguir viendo Scandal (que por cierto me mata Shonda Rhimes), y mejor me fui a la cocina a preparar unas bolitas de jamaica que quedaron rebuenas.

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Estas bolitas también marcan mi regreso a escribir, aunque si he estado escribiendo algunas cosas que no termino de darles forma, estas bolitas tan fáciles me dieron el empujón que me hacía falta. Creo que el haberme lastimado la espalda fue mi estate quieto para que me calmara y dejara de sobre explotar el ejercicio como mi terapia de relajación, con esta inactividad me acordé que también escribir y cocinar me relaja.

En fin, volviendo al tema principal, el otro día una amiga me dijo que estaba comiendo bolitas de jamaica enchilosas que hizo la vecina, y yo mmm suena delicioso y algo que puedo hacer, otro uso más para la flor de jamaica aparte de los deliciosos tacos de jamaica.

 

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También he visto que hacen chamoy con la flor de jamaica, que supongo que echándole más agua a estas bolitas pudieran convertirse en chamoy, no lo he intentado pero si quieren experimentar, me cuentan que tal les va.

Cuando las vayan hacer, antes de remojar la jamaica, muy importante pasar por un colador las flores para que tiren el polvito que pueda tener, porque si no luego sientes que estas comiendo bolitas con tierra tronadora jajajaja, no sé esa es mi sensación, si no les importa pues adelante omitan este paso.

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Bolitas de jamaica enchilosas

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Ingredientes

  • 4 tazas de flor de jamaica previamente remojada
  • 1/2 taza de arándanos
  • 2 cditas de chía
  •  1 cda de chilito en polvo (chilito lindo es el que me gusta más)
  • 1 cdita de chile colorado en polvo (opcional por si las quieres más enchilosas)

Procedimiento

  1. Escurrir muy bien la jamaica
  2. Agregar todos los ingredientes a un procesador.
  3. Procesar hasta que todo esté bien incorporado, si está muy seca la mezcla, agregar un chorrito de agua, sí está muy ácida, agregar un poco de tu endulzante favorito.
  4. Dejar reposar 3 minutos para que la chía se humecte.
  5. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y refrigerar.
  6. Una vez formadas las bolitas, si las quieres más dulces, espolvorear un poco de azúcar mascabado.

 

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En el refrigerador se conservan muy bien por aproximadamente unos 5 días, aunque aquí en mi casa no duran ni 3.

Con el agua de jamaica, les recomiendo echarle un poco de ralladura de jengibre, sabe súper rica, así me la dieron una vez en el Señor sol y me encantó, claro que también muy recomendada la comida de ahí, sobre todo las hamburguesas vegetarianas de los sábados.

Que tengan un buen día.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

 

 

 

Pasta de verano

Lunes sin carne, o sea que, este día abundan los vegetales y que mejor manera de acompañarlos que con PASTA.

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Hubo un tiempo que me dio por cenar casi a diario pasta con salsa de tomate y parmesano; y como no tengo metabolismo italiano, las consecuencias no estuvieron padres. Es por eso que aprendí mi lección y me tome bien enserio el “todo con moderación” cuando se trata de pasta.

Pero hace mucho no comía pasta y entonces salió esta receta, pasta de verano. Es una muy buena opción para estos días de calor que ni ganas dan de ponerse a cocinar.

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Usé todas las verduras disponibles en el refri y salí a cortar unas hojas de albahaca que ha sobrevivido el verano. Mientras cocía la pasta, piqué todas las verduras. Una vez cocida la pasta, revolví todo y listo. ¡Una deliciosa pasta!

Lo mejor de esta receta es que cuenta como si fuera la ensalada de la comida… bueno al menos para mi. De verdad quedó deliciosa y con lo que me sobró, al día siguiente le eché lechuga, atún y aguacate y ¡bang! Tuve mi comida completa, una ensalada de atún con pasta, delicious!!!.

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Pasta de verano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

  • 200 grs de pasta
  • 1 1/2 calabacitas
  • 1/2 taza de elotitos
  • 1 1/2 pimiento morrón rojo
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 puñito de albahaca fresca

Aderezo

  • 6 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • jugo de un limón
  • sal y pimienta al gusto
  • un poco de mezcla de especias italianas

Procedimiento

  1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras esta la pasta, picar las calabacitas y el pimiento en cuadritos, y las espinacas en tiras.
  3. Una vez que este lista la pasta, agregar la verdura y los ingredientes para aderezar.
  4. Revolver todo muy bien y sazonar al gusto.
  5. Enfriar un ratito en el refrigerador o servir directamente.

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Entre más verduras le pongas, mas rinde, así que sé libre y échale toda verdura cruda que se te ponga enfrente. Sí, cruda, el punto es alejarse de la estufa lo más posible. 🙂

Hasta la próxima.

#ladelacadenita