Mis recetas de todos los días
Lunes sin carne y aquí les va otro caldo. Claro que sí. Hay que aprovechar el clima para disfrutar de las sopas y caldos. En el blog tengo algunas recetas como la del tan famoso caldo de queso y la crema de calabacita sin lácteos más deliciosa del mundo. Después del éxito del menudo sin …
Esta es la última receta del año, cargada de nostalgia, pero deliciosa para cerrar el 2019. Menudo sin carne, o sea de champiñones. El año pasado fue la primera vez que hice esta receta. Me entró un poco la nostalgia por las navidades donde estábamos todos; esas que sabían a menudo, pan con mantequilla y …
Ayer fue lunes sin carne, y si se les olvidó, puede hacer un martes sin carne con esta ensalada de garbanzos que fue mi snack perfecto de mi viaje de verano.
En verano fui a visitar mi hermana a Bratislava, por lo que me tuve que preparar muy bien con muchos snacks para el viaje eterno, y sí en el avión te dan comida, pero me gusta tener snacks por si no me gusta o por si mi tripa se alborota o nomas para ruñir algo.
Dentro de esos snacks, me preparé estos garbanzos que quedaron BUEEENISIMOS, fue mi pre-cena durante mi parada en CDMX, y que bueno porque la cena del avión estuvo medio meeeeh.
Esta muy práctica y deliciosa, hay que variarle a los burritos paseados de vez en cuando. En mi viaje de regreso también me hice una ensalada, pero ahora de atún y pasta porque no alcance a cocer garbanzos, pero igual buenísima, nomas que esta sí me la comí lo más pronto porque el atún no es para andar paseando. Trataré de acordame que le puse y la subo pronto.
Cuando viajo me gusta comer de todo, no me privo de nada, pero intento tomar decisiones inteligentes, controlo lo que pueda y lo que no, lo disfruto. Así que siempre traigo almendras, una fruta, un chocolatito, cacahuates, algo para snackear y que me de energía y ya la comida lo que se me atreviese primero jajajaja, como el langose este de abajo, era una masa frita, con crema ácida con ajo y quesito encima. Después de eso, me fui a caminar mil y tomar mucho té de jengibre.
Porciones 4
Para aderezar
Esta ensalada se la pueden comer en tostadas, así solita, o si machacan poquito los garbanzos, en un sandwich también que delicious.
Si le gusto o quieren que alguien se las prepare, no olviden compartir :).
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Hoy es lunes sin carne y este ceviche de lentejas es una opción super deliciosa para la comida, sobre todo en estos días de verano que solo se antoja comer cosas frescas. Es una receta muy fácil de hacer y de adaptarla si no tienes todos los ingredientes.
Me encantan las lentejas porque son geniales para convertir un platillo carnívoro en vegetariano, como lo hice en las lentejas a la boloñesa, sin tener que llenarme de queso, el cual me encanta, pero trato de no usarlo como comodín en todas mis comidas, así le varío un poco y obtengo lo mejor de todo.
Esta receta es deliciosa, y muy fácil de sustituir en caso de que no te gusten las lentejas o no tengas, también se puede hacer con frijoles, garbanzos, quinoa, arroz o trigo, en fin casi todo se puede transformar en ceviche.
Me gusta comerlo en tostadas con aguacate, o en tacos y agregarle repollo y salsita, sobre una cama de lechuga para agregarle más verdura, o sin tanto rollo así directo. Puede ser de comida, cena o hasta de botana. Por eso es tan genial, queda bien a cualquier hora.
Espero que lo intenten porque de verdad cae rebien en estos días de calor. Le pueden cambiar las verduras, agregarle más, a mi me gusta ponerle zanahoria rallada, la cual se me se me olvidó jeje, hasta el apio queda muy bien.
Para que las leguminosas sean más fáciles de digerir (no produzcan aires) y se activen nutrientes hay que remojarlas antes de cocinar, yo las dejo una noche antes con suficiente agua, y también ayuda a que sea más rápido el cocimiento. El cual toma entre 25-30 minutos aprox, y las pongo a cocer con ajo, cebolla, chile verde, sal y pimienta.
Cuando escurran las lentejas, el caldo NO LO TIREN, lo que yo hago es agregarle verduras y ya tengo una sopita para la cena.
tiempo de preparación: 20 minutos
Y la cebolla??? bueno, ustedes echénle la cebolla que quieran, yo no le puse porque cruda me cuesta un poco de trabajo digerirla, aunque últimamente que he estado tomando el kéfir siento que ya no me causa las molestias de antes.
No use clamato o salsas negras, porque honestamente no lo necesita, me gusta el toque que le da el aceite de oliva y el chilito serrano, así que inspirate y usa los ingredientes que mas te gusten :).
Gracias por leer y compartir.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Hola, ¡he vuelto!, bueno la verdad nunca me fui solo me ausente un ratito :).
Entre la vacación y las ganas de querer de desconectarme deje un poco olvidado este espacio, aunque estuve muy activa en otras redes, ya que quería compartir lo que fue mi verano en Bratislava, el cual disfrute MUCHÍSIMO con mi hermana y mi ahijado lindo, pero de eso escribiré próximamente.
Quería volver a escribir de comida, estas 3 semanas que pasaron me relaje en todos los aspectos, disfrute de muchas cervezas con mi hermana, de nieves, de papitas blancas con salsa habanera, de cafecitos con pastel, en fin, cada bocado valió la pena y no me arrepiento. Y eso es taaaaaan importante, no sentir culpa de disfrutar, se puede comer de todo un poco, no todos los días estas en un lugar diferente y con esa compañía (inserte emoji de corazón aquí), siempre tuve muy presente que volvería a casa y entonces la vida sería otra historia.
Así que aquí estoy en mi semana de volver a mi alimentación normal, dejando descansar a los alimentos a los que me volví un poquito adicta; azúcar, queso, pan y alcohol.
Lo que más me está costando trabajo es dejar los postres, y es que el azúcar es de las sustancias MÁS ADICTIVAS, y no lo digo yo, lo dice la ciencia. Pero bueno, ahí vamos poco a poco, con licuados de chocobanana endulzados con stevia cubro ese antojo de dulce.
En lo que consiste mi RESTART es en comer muuuchas verduras crudas, smoothies, jugos verdes y alimentos de verdad. Me gusta mucho cocinar pero la verdad en verano me cuesta mucho trabajo pasar tiempo en la cocina porque me acaloro y me entra la desesperación jajajaja, así que mi manera d sobrevivir en este clima es hacer comida para 2 días, o sea que lo como 1 día va a ser la cena del otro día, y así sucesivamente.
Así que si me siguen en Instagram esta semana y lo que quede del verano me verán repetir muchos platillos :).
En fin esta crema de coliflor está DELICIOSA, y muy fácil, a lo mejor para comida esta un poco ligera pero para cena me va rebien, pero se los prometo que es una delicia, si no les gusta las sopas pueden nomas llegar al paso de rostizarlas y también son super!.
La idea original no llevaba la zanahoria rallada pero mi hermana me dijo que se veía muy blanco y yo bueno vamos a darle un punch, y su sugerencia quedó muy bien!. Así que siéntanse creativos y pónganle una verdurita por ahí para que luzca, yo hasta terminé echándole un poco de coco y la verdad sí le quedó muy bien.
La levadura nutricional tiene un sabor muy peculiar, la primera vez que la probé fue un ok no que es esto, pero poco a poco le he ido agarrando sabor y usarla como sazonador en la comida queda muy bien. Es con lo que hacen el “queso vegano” de nachos, PERO la verdad ya lo intenté y no me supo a eso.
Gracias por leer no olviden compartir y dejar en los comentarios qué tal les queda lo que hagan.
Y pueden seguirme en Instagram para ver #LoqueComodespuésdelavacación y sin SUFRIR, bueno poquito por el síndrome de abstinencia del azúcar PERO todo bien, en 3 días pasa.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita
Mis cenas suelen ser la comida más improvisada del día, como les contaba en el post anterior, procuro tener muchos ingredientes listos para cocinar pero a veces no tengo ni idea que hacer y entonces la magia sucede y sale algo delicioso como la cena del otro día.
Había estado cenando jugos o cosas muy simples porque llegaba cansada y solo quería dormir, pero el día que volví a mi rutina normal decidí que quería cenar algo rico, fácil y que tuviera pimiento tatemado, así que siendo las 9:05 pm yo me puse a tatemar pimientos.
No sabiendo lo que hacía pero guiada por ese delicioso olor a tatemado, salió esta cena que WOW, los champiñones absorbieron la salsa y neta que sentía que estaba comiendo algo súper elaborado y nada que ver, solo me tarde 10 minutos. Me hizo sentir muy bien el estar de vuelta en la cocina y que haya salido algo tan bueeeno.
Así que tanto sentimiento bonito lo tuve que volver a repetir, pero esta vez también quise usar la salsa en pasta, para que no crean que estoy traumada con los zoodles (ok sí estoy).
Ambas opciones funcionan perfecto, usando la pasta sí tienes que usar más salsa porque como que la absorbe, caso contrario de los zoodles que estos sueltan un poco de agua, pero el resultado está genial.
La salsa se puede usar con pasta, zoodles, arroz, para unos huevitos, quinoa, no sé quisiera echárselo a todo porque la verdad sí está bien rica.
Porciones 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para la salsa
La verdad es que está super fácil y el pimiento tatemado hace que sepa delicioso sin tanto esfuerzo, así que háganlo y sean felices como yo ! jaja y me mandan foto y sus comentarios!
Gracias por compartir.
Hasta la próxima.
#ladelacadenita